Wir suchen eine Restaurantleitung (m/w/d)

Johannes widmet sich nach einer erfolgreichen Zusammenarbeit neuen, eigenen Projekten – entsprechend wird seine Stelle ab September bzw. nach Vereinbarung für jemanden frei, der Lust hat, seine Rolle zu übernehmen und gemeinsam mit uns das Kœr weiterzuentwickeln.

Wir sind ein Sternerestaurant, aber kein klassisch-steifer Fine-Dining-Elfenbeinturm. Wir wollen präzisen und professionellen Service – gleichzeitig aber persönliche, authentische Gastfreundschaft und einen natürlichen Umgang mit sehr unterschiedlichen Gästen.

Anstellungsart: Vollzeit

Wir suchen jemanden mit fundierter Weinkompetenz, der beraten und verkaufen kann, unsere Weinkultur versteht und Lust hat, sie gemeinsam mit uns und Josh im täglichen Service weiterzutragen und zu entwickeln.

28–32 Gäste am Abend, Gourmet-Menü, À-la-carte, Bar Food und sonntags Drei-Gang-Menü. Ein kleines Team, kurze Wege und entsprechend viel Verantwortung und Gestaltungsspielraum.

Gesucht ist eine Restaurantleitung, die operativ stark ist, gemeinsam mit unseren zwei Chefs de Rang den Service führt, Verantwortung für das Team übernimmt und Ruhe, Struktur und Erfahrung mitbringt.

Wein spielt bei uns eine spannende Rolle. Aktuell haben wir rund 600 Positionen auf der Karte und wollen diesen Bereich in den kommenden Jahren fachlich und wirtschaftlich weiterentwickeln und uns als relevante Weinadresse in Hamburg etablieren.

• Restaurantleitung (m/w/d)
• Start ab September / nach Vereinbarung
• Zuschläge und transparente Trinkgeldregelung
• 5-Tage-Woche, Donnerstag bis Montag
• Dienstag & Mittwoch feste Ruhetage
• 26 Tage Urlaub
• Unterstützung bei einem notwendigen Umzug nach Hamburg können wir gerne besprechen